漬物用に最適な大根「紀州大根」を最も甘味の増す1月中旬～2月に収穫して寒干し大根にしました
大根の王様と呼ばれる、柔らかい肉質と瑞々しい歯応え、葉まで美味しい「紀州大根」を1月中旬～2月の寒さの厳しい時期に収穫し、天日干し（寒干し）をしました。
冬期に霜の降りた大根は甘味が増します。紀州大根は、地元和歌山では紀の川漬けに最も適した甘味のある大根として有名です。紀州大根はたくあん漬けにも最適な大根です。
漬物 Pickles
国産の安心安全な野菜・材料を使った紀州梅苑で漬けている美味しい漬物です。
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|---|---|---|---|
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