紀州名産「金山寺味噌」を安心安全な国産の素材を使って天然醸造
金山寺味噌は和歌山の名産品として有名な、おかず味噌です。調味料として使う味噌ではなく、そのままおかずとして、酒の肴として食べます。
金山寺味噌の作り方は、米、麦、大豆、野菜などを熟成して作るのですが、紀州梅苑の金山寺味噌は野菜は新鮮な白ウリ、ナス、しょうが、シソを使い、長期間にわたってじっくり熟成。素材は国産の安全なものだけを使っています。
仕上げははちみつを使って、まろやかで食べやすい味に仕上げました。
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